Polpette di Spinaci

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Vegetariane..

Ingredienti:
250g di ricotta fresca, una confezione di spinaci da 250g (circa), 100g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, cipolla, olio, sale e pepe, pan grattato, olio x friggere.

Far bollire gli spinaci, strizzarli e farli freddare. Amalgamate ricotta, spinaci, grana e l’uovo e regolate di sale e pepe.
Far soffriggere a parte la cipolla e unirla all’impasto. Formare con le mani delle polpette, inumidirle con dell’olio e passarle nel pangrattato. Friggerle in padella o cuocerle nel forno a 180° fino a quando non prendono un colore dorato scuro, in tutti e due i casi di cottura.

La quantità delle polpette è in base alla grandezza che desiderate dargli!!!!!! 🙂

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