Vermicelli alle Vongole

Tutti al mare!
Tutti al mare!

Ingredienti x 4 persone:

  • 1 kg di vongole veraci
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio di oliva
  • prezzemolo fresco
  • 400g di Vermicelli (o spaghetti alla chitarra freschi)
  • sale e pepe qb.

Tempo di preparazione 15min

Mettete a bagno per almeno 2 ore le vongole con del sale. Mettetele in una casseruola con mezzo bicchiere di vino bianco, copritele e fatele aprire e toglietele dal fuoco immediatamente.
Una volta aperte trasferitele in una padella (capiente x farci saltare la pasta) con uno spicchio d’aglio, olio di olia, prezzemolo e una spolveratina di sale.
Filtrate il brodo uscito dall’apertura e mettetelo da parte. Quando la pasta sarà al dente e salata (ricordatelo) fatela saltare nella padella con le vongole e aggiungete il brodo, una  spolveratina di pepe… una delizia!
Servite con del prezzemolo fresco sopra!… 🙂

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