Tagliolini ai Porcini…. di Papà..

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr di tagliolini freschi
  • porcini secchi 200g
  • concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra V. di oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe qb.
Di Casa!
Di Casa!

Tempo di preparazione 10 min

 

Questo piatto lo dedico al mio Papà visto che lui è l’esperto di Porcini e raccoglitore! Infatti, avendo la fortuna di usare i suoi porcini secchi o in vacanza freschi..direi che è il piatto ideale!! 🙂
Mettete i porcini secchi in una ciotola con dell’acqua calda x 30 min circa. In un tegame (di larga misura e bordi alti) lo spicchio d’aglio, l’olio e fate scaldare leggermente. Fate saltare i funghi (dopo averli strizzati mi raccomando!), bagnate con mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per 7 minuti circa.
Aggiungete a piacimento il concentrato di pomodoro e fate cuocere per altri 5 minuti regolando di sale e pepe.
A questo punto potete scolare la pasta che in 3 minuti si sarà cotta, versatela nel tegame dei funghi e fate saltare!!! Cospargete con prezzemolo fresco tritato..

Potete sostituire i Porcini secchi con quelli freschi, senza metterli a bagno! Saranno ancora più buoni! Oppure con dei semplici champignon..andranno bene lo stesso!

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