Manzo al Cocco con Riso basmati

La Trasferta!
La Trasferta!

Ingredienti x 4 persone:

  • 250g di manzo a bocconcini( anche il pollo va bene)
  • 1/2 lt di latte di cocco
  • coriandolo fresco
  • 3 bacche di coriandolo secco
  • 2 peroncini piccoli secchi
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • zenzero q.b
  • curcuma e curry  q.b
  • 1/2 di brodo vegetale
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 30 ml di olio d’arachidi o di semi
  • sale e pepe qb.

Tempo di preparazione 30 min

Non lo avevo mai mangiato, sono stata via per lavoro e casualmente l’ho assaggiato!… Rifatto subito!!! Divino…!

Prendete i bocconcini di manzo e tagliateli a dadini piccoli.

In un Wok (pentola) mettete a soffriggere  l’olio, l’aglio, cipolla, bacche di coriandolo, zenzero e  peperoncino, successivamente mettere la carne e fatela dorare per bene.
Quando sarà colorita aggiungere una bella spolverata di curry (o di zafferano) curcuma (siate generosi con le spezie) e diluite con il brodo, fate insaporire la carne. Dopo 20 min circa,  aggiungete il latte di cocco, fate cuocere per altri 20 min. A vostra discrezione il livello di densità.
Aggiungete il peperone e la zucchina ,che avrete precedentemente tagliato a cubetti, negli ultimi 5 minuti di cottura,

Servite con Riso basmati bianco e una spolverata di coriandolo fresco!

Molto Orientale!

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