Insalata con Gamberetti

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Amici?

Ingredienti x 5 persone:

  • 1/2 kg di soncino
  • 3 gambi di sedano 1/2
  • kg di gamberi precotti
  • 20 pomodorini ciliegia
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di rum
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione 30 min

Pulire il sedano, togliendo le foglie e i rametti piccoli, lavatelo e tagliatelo a rondelle. Pulite, lavate i gamberi e tagliatali a metà mettendo da parte 5 gamberi interi che vi serviranno x la decorazione. Tagliare in 4 parti i pomodorini ciliegia.

Preparate la salsa con: mezzo limone spremuto, il rum, sale, pepe, 5 gocce di aceto balsamico, abbondante olio d’oliva.
Emulsionate tutto.

Ps: se volete evitare di sbucciare i gamberi, usate le mazzancolle surgelate, da scottare x 5 min in acqua e limone. E farli raffreddare.

Preparate l’insalata in un recipiente grande, conditela (poco prima di servire) con la salsa e servitela singolarmente,decorando con una fetta di limone e un gambero…..booooooonaaaaaa!!!!

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