Cotechino e Lenticchie

Ingredienti per 4 persone: 

  • un cotechino precotto da 800g
  • lenticchie 800 g in barattolo precotte
  • Una carota
  • un gambo di sedano
  • una cipolla
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • Olio extra V. di Oliva
  • sale e pepe.

Tempo di preparazione 25 min

Visto che molti di Voi lavorano anche il 31, non è detto che in poco tempo  non possiate preparare un delizioso menù di capodanno!

Mettete a bollire x 20 min (o guardate il tempo sulla confezione del cotechino) il cotechino in acqua bollente.

Nel frattempo preparate il battuto di carote, sedano e cipolla. Fate soffriggere il tutto in una pentola antiaderente, aggiungete le lenticchie scolate,  fate cuocere aggiungendo due bicchieri d’acqua per 15 min a fuoco medio..aggiustate di sale e pepe e a 5 min dalla cottura aggiungete i due cucchiai di passata di pomodoro (o concentrato di pomodoro). A scelta se lo avete in casa, una foglia di alloro.

IMG_5474Potete anche abbinare al piatto un purea di patate..

Vi Consiglio come antipasto Il Mio Pâté di Prosciutto di Praga che troverete nel sito e come dessert/frutta Pere con miele e Quartirolo

Per tutti gli amici che seguono il blog invio i miei auguri direttamente dalla mia postazione preferita, La Cucina!!
BUON 2014 A TUTTI…….!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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2 pensieri riguardo “Cotechino e Lenticchie

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