Pâté di Prosciutto cotto di Praga

Ingredienti x 4 persone:

  • 200g di prosciutto cotto di Praga
  • 100 g di ricotta romana
  • 200g di mascarpone (possibilmente fresco)
  • 0,5 dl di Brandy
  • una manciata di pinoli
  • alcuni gherigli di noce
  • noce moscata
  • sale e pepe.

Tempo di preparazione 20 min

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Ricetta davvero semplice  e di grande effetto ma soprattutto sfiziosa!

Tritate molto finemente il prosciutto, passatelo al mixer per pochi secondi con la ricotta, il mascarpone, un pizzico di noce moscata grattugiata, il Brandy, sale e pepe, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. ATTENZIONE AL SALE! SE USATE LA RICOTTA ROMANA SALATA NON METTETELO!!

Versate il composto in uno stampo per pâté foderato con un foglio di alluminio e mettetelo in frigorifero almeno per due ore.

Al momento di servire, capovolgete lo stampo su un piatto da portata, eliminate il foglio di alluminio e decorate con una manciata di pinoli e gherigli di noce.

Io l’ ho presentato nei singoli piatti tagliato a fettine, con in più uova di quaglia sode e una spolverata di noce moscata.

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