Ingredienti:
- 2 porri sottili
- 25 g di burro
- 25 di farina ( o maizena)
- 1/2 lt di brodo
- 1 patata
- olio Extra V. D’oliva

Tempo di preparazione 20 min
Prendete i Porri, togliete la parte verde le foglie e radici, il restante tagliateli a rondelle sottili e lavateli bene. Metteteli in una casseruola con 3 cucchiai d’olio e fateli rosolare fin quando non saranno diventati trasparenti, quindi aggiungere mezzo bicchiere di brodo.
Aggiungere la patata che avete precedentemente pelato tagliata a cubetti piccoli e lavata .
Mescolate il tutto e fate saltare, aggiungere il restante brodo. Cuocete per 20 min circa.
Frullate tutto fino a fare diventare una crema. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e farina.
Se si mangia come primo piatto, potete abbinarla con del pecorino grattugiato e crostini di pane.
Se no è OTTIMA come salsa da accompagnamento per carni.