Vellutata di Porri

Ingredienti:

  • 2 porri sottili
  • 25 g di burro
  • 25 di farina ( o maizena)
  • 1/2 lt di brodo
  • 1 patata
  • olio Extra V. D’oliva
........sofisticata...
……..sofisticata…

Tempo di preparazione 20 min

Prendete i Porri, togliete la parte verde le foglie e radici,  il restante tagliateli a rondelle sottili e lavateli bene. Metteteli in una casseruola con 3 cucchiai d’olio e fateli rosolare fin quando non saranno diventati trasparenti, quindi aggiungere mezzo bicchiere di brodo.

Aggiungere la patata che avete precedentemente pelato tagliata a cubetti piccoli e lavata .

Mescolate il tutto e fate saltare,  aggiungere il restante brodo. Cuocete per 20 min circa.

Frullate tutto fino a fare diventare una crema. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e farina.

Se si mangia come primo piatto, potete abbinarla con del pecorino grattugiato e crostini di pane.

Se no è OTTIMA come salsa da accompagnamento per carni.

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