Frittata con asparagi

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 uova
  • 12 asparagi piccoli
  • 40 gr di formaggio grattugiato (opzione)
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • carta da forno

 

Spumosa!
Spumosa!

Tempo di preparazione 30 min:

Nb: io l ho fatta con gli asparagi, ma si può fare con qualsiasi verdura aggiungendo anche dadini di prosciutto o pancetta.

Aprite le uova in una ciotola, mettete dentro le verdure a vostra scelta cotte, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il formaggio. Sbattete tutto a mano o con una frusta.

(Ovvero , se scegliete zucchine/cipolle/peperoni ecc..fatele saltare in una padella a parte Vedi ricetta “frittata al forno”. Gli asparagi come ho fatto io in questo caso li fate bollire x 5 minuti in acqua e sale. Come si puliscono Ved. ricetta “Asparagi con le uova“)

Prendete una teglia rotonda (da torta con bordi alti) foderatela con la carta da forno (anche due fogli vanno bene) versateci dentro il liquido, stando attenti a non farlo uscire. Ritagliate la parte della carta forno che sborda troppo..se no si brucia e rischiate di trovarvela nell’impasto!

Infornate a 180° ventilato per 20/30 min, oppure in padella anti aderente  con 3 cucchiai d’olio.

Guardate quando si cuoce, in base alla doratura sfornatela! 🙂

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