La Tarta Tatín

Ingredienti:

  • 5 mele
  • 70 gr di burro
  • 140 di zucchero
  • 1 conf. di pasta sfoglia/brisee
tres jolie...
tres jolie…

Tempo di preparazione più di 30 min

La famosa torta rovesciata, i francesi ne vanno fieri.. 😛  in effetti è proprio buona, ho cercato di semplificare il lavoro loro, per gustare quando ne ho voglia questa meraviglia!.. Non sarà come quella francese..ma vi assicuro che farete un figurone.. (se viene!)

Io la faccio ad occhio, spero di aver azzeccato le dosi per gli ingredienti..

Prendete una teglia rotonda dai bordi alti, che possa andare sul gas.

Imburratela, deve risultare totalmente bianca (effetto burro), poi mettete  80 gr di zucchero a modi “farina”, deve ricoprire tutto il burro spennellato su tutta la teglia, compresi i bordi. Adagiate le mele ,tagliate a fette spesse mezzo cm, coprite, con i pezzi di mela che avanzeranno, eventuali buchi tra una fetta e l altra.

 

Burro e zucchero avanzati spargeteli sopra le mele.

Mettete la teglia con il preparato sul gas.

Cuocete le mele, che dovranno caramellarsi, per 15/20 min circa a fuoco lento. Dal profumo sentirete il caramello e il colore del fondo si deve scurire.

Una volta pronte le mele. Spegnete

Mettete sopra le mele la pasta sfoglia e girate internamente i bordi. Non devono uscire dalla teglia.

Infornatela  a 180°  a forno preriscaldato per 30 min.

Lasciatela raffreddare 10 min e poi giratela aiutandovi con un piatto grande! Attenzione potrebbe perdere del liquido..

Un consiglio..servitela con del gelato alla vaniglia e una spolverata di cannella….mmmmmmmmm!!!

 

 

 

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