Agghiotta di pesce spada leggera

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada di 150 gr circa l’uno
  • 30 gr di pinoli
  • 300 gr di salsa di pomodoro (o pomodorini)
  • 8 cucchiai di olio Extra V. d’oliva
  • 30 gr di uva sultanina ammollata
  • olive verdi snocciolate (o Taggiasche)
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe

 

dal profondo sud..
dal profondo sud..

Tempo di preparazione 30 min

Rosolate in un tegame con 6 cucchiai di olio, la cipolla tagliata e l’aglio sbucciato e schiacciato. Unite i pinoli, l’uva strizzata, i capperi, le olive , la salsa o i pomodorini e fate cuocere per 15 min circa a tegame coperto.

Lavate e asciugate le fette di pesce spada, salate e pepatele leggermente . Adagiatele in una pirofila con l’olio rimasto, e versate sopra l’Agghiotta. Spolverizzate con prezzemolo tritato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° , per 15 minuti.  Ricordatevi di girare a metà tempo il pesce. Servire a tavola nella teglia..

Veloce e godurioso..

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