Tofu alle erbe aromatiche con curry e funghi champignon

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di tofu erbe aromatiche
  • 250 gr di  yogurt bianco naturale Sojasun
  • 1/2 limone
  • 600 gr di funghi champignon
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 bicchiere di soja drink
  • 3 cucchiai di curry
  • 200 gr di riso basmati
  • 1 cipolla
  • olio e sale q.b.
  • semi di sesamo/papavero/girasole q.b. (facoltativi)

Preparazione 20 min:

Una ricetta davvero gustosa per chi vuole rimanere  in linea 🙂

Pulite e affettate i funghi. Soffriggete la cipolla con 2 cucchiai d’olio, aggiungete i funghi sfumate con il vino e fate cuocere per 5 minuti aggiungendo un po’ di sale alla fine.

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Vegan stile!

Tagliate il Tofu alle erbe a quadrotti, impanateli nei semi misti (se non volete potete lasciarlo bianco) fatelo saltare in una padella con 2 cucchiai d’olio, fino a quando non prende colore. Aggiungete i funghi lo yogurt che avete precedentemente aromatizzato con il succo del limone, il curry e il bicchiere di soia drink. Fate cuocere per 10 minuti aggiustando di sale. Servire con riso basmati..

una bontà..

 

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