Hamburger di frittata e funghi

Ingredienti per 3/4 persone:

  • 6 uova
  • 40 gr di formaggio grattugiato (opzione)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 zucchine (o altre verdure)
  • 300 gr di funghi champignon
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 40 ml d’olio extra V.Oliva

 

Tempo di preparazione 30 min

Tagliate a dadini le zucchine e fatele rosolare in padella con 2 cucchiai d’olio , fino a quando non diventano dorate.

Prendete le uova, apritele in una ciotola, mettete dentro le zucchine (o  verdure a vostra scelta cotte) aggiustate di sale e pepe e aggiungete il formaggio. Sbattete tutto a mano o con una frusta.

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…..buona e leggera!

Prendete una teglia rotonda (da torta con bordi alti) foderatela con la carta da forno (anche due fogli vanno bene) versateci dentro il liquido, stando attenti a non farlo uscire. Ritagliate la parte della carta forno che sborda troppo..se no si brucia e rischiate di trovarvela nell’impasto!

Infornate  a 180° ventilato per 20 min.

Durante la cottura fate appassire i funghi con spiccio d’aglio e due cucchiai d’olio in una padella, per 15 minuti circa e , a fine cottura regolate di sale e spolverate prezzemolo fresco.

 

Guardate quando si cuoce, in base alla doratura sfornatela! 🙂

Aiutandovi con un coppa pasta o  un bicchiere formate dei dischi e presentate la vostra frittata come se fosse un hamburger con dentro i funghi!

Super veloce, leggera e buona!

Ps: ovviamente la frittata può essere cotta in padella!

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