Involtini di Salmone e germogli di porri

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di salmone
  • 1 avocado maturo
  • 100 gr di germogli di porro
  • 1/2 limone
  • 100 ml di olio di arachidi
  • maionese q.b.
  • sale q.b
  • erba cipollina q.b.

Tempo di preparazione 30 min.

Un idea per il primo dell’anno sfiziosa e diversa dal solito, che si può presentare sia come antipasto che come aperitivo..a voi la scelta!Sushi stile

Aprite l’avocado in due parti, spruzzate il succo di limone e sbucciatelo. Tagliatelo a fette sottili. Prendete le fette di salmone ( vostra scelta se affumicato o fresco) adagiateci sopra una di avocado e arrotolatele. Legate gli involtini con un filo d’erba cipollina.

A lavoro finito, prendete i germogli di porro, passateli nella farina, sbattete quella in eccesso e fateli friggere per almeno 10 min in olio bollente, devono risultare croccanti. Adagiateli su della carta assorbente per fritti e salateli.

sushi stile..
sushi stile..

Una volta pronti i germogli, mettete una punta di maionese sopra l’involtino e appoggiateci un ciuffo di germogli caldi..servire subito…

BUON 2015 A TUTTI! MORENA

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Panzerotti al Forno

Ingredienti per 16 panzerotti:

  • 1 confezione di dischi x panzarotti (o 3 fogli di pasta brisee)
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 1 tubetto di concentrato di pomodoro
  • origano q.b
  • rosmarino q.b
  • sale q.b
  • olio q.b

Tempo di preparazione 20 min

 

Stendere il disco..
Stendere il disco..
Mettere il concentrato di pomodoro, con l'origano e il sale.
Mettere il concentrato di pomodoro, con l’origano e il sale.
Mettere la ricotta
Mettere la ricotta
Chiudere
Chiudere
Premete i bordi con una forchetta per sigillare.
Premete i bordi con una forchetta per sigillare.
Sfornate!
Infornate per 10 minuti a 200°!!

Frittata con asparagi

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 uova
  • 12 asparagi piccoli
  • 40 gr di formaggio grattugiato (opzione)
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • carta da forno

 

Spumosa!
Spumosa!

Tempo di preparazione 30 min:

Nb: io l ho fatta con gli asparagi, ma si può fare con qualsiasi verdura aggiungendo anche dadini di prosciutto o pancetta.

Aprite le uova in una ciotola, mettete dentro le verdure a vostra scelta cotte, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il formaggio. Sbattete tutto a mano o con una frusta.

(Ovvero , se scegliete zucchine/cipolle/peperoni ecc..fatele saltare in una padella a parte Vedi ricetta “frittata al forno”. Gli asparagi come ho fatto io in questo caso li fate bollire x 5 minuti in acqua e sale. Come si puliscono Ved. ricetta “Asparagi con le uova“)

Prendete una teglia rotonda (da torta con bordi alti) foderatela con la carta da forno (anche due fogli vanno bene) versateci dentro il liquido, stando attenti a non farlo uscire. Ritagliate la parte della carta forno che sborda troppo..se no si brucia e rischiate di trovarvela nell’impasto!

Infornate a 180° ventilato per 20/30 min, oppure in padella anti aderente  con 3 cucchiai d’olio.

Guardate quando si cuoce, in base alla doratura sfornatela! 🙂

Gattò al prosciutto (o Torta di Patate)

Ingredienti:

  • 600 g di patate
  • 70 g di burro
  • 1 uovo
  • 120 g di mozzarella ( o sottilette)
  • 100 g di prosciutto cotto a dadini ( o speck o pancetta)
  • pangrattato q.b.

Tempo di preparazione più di 30 min  

Facilissimo e di grande effetto!

20131011_191043Lessate le patate e  schiacciatele. Mescolatele con 50 g di burro, l’ uovo, la mozzarella a tocchetti e il prosciutto. Regolate di sale e pepe.

Preparate una pirofila imburrata (con i 20 g di burro rimasti)  e cospargete il pangrattato, versate l’impasto e appiattitelo. Spolverate ancora del pangrattato qualche fiocco di burro, e infornate a 180° per 30 min.

figurone! 🙂

Tagliere di Formaggi

Ingredienti per 8 persone:

  • 200g di pecorino stagionato (io ho usato il pecorino di Crotone)
  • 200g di provola silana
  • 200g di parmigiano
  • 200g di brigante
  • marmellata di ciliegie
  •  4 pere fresche.

Tempo di preparazione 15 min

Vai di Vinello!!!
Vai di Vinello!!!

Tagliate a spicchi i formaggi, disponeteli su un tagliere e

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