Brodo Vegetale

Ingredienti:

  • 1,5 litro d’acqua
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla bianca

 

Tempo di preparazione 40 min:

Un caro amico Chef mi ha suggerito questo brodo vegetale semplicissimo e gustoso,  lo utilizzo spessissimo per i  risotti ,carni e altri piatti che prevedono l’uso del brodo.

brodo
saporito..

 

Lavate sedano e  carota  senza sbucciarli.

La cipolla pelatela e incidete con il coltello una croce in superficie, senza tagliarla, lavatela.

Fate bollire il tutto nell’acqua per 35/40 minuti finché il colore diventa giallo intenso.

Ps: io ci cucino anche i tortellini! 🙂

 

Annunci

Panna acida

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 100 gr di panna liquida o yogurt
  • 1/2 lime o limone il succo
  • 15 gr di erba cipollina
  • sale q.b.

 

Tempo di preparazione 5 min:

FullSizeRender
sta bene con tutto!

In una ciotola mettete la panna, il succo di lime, l’erba cipollina tagliata fine. Mescolate e aggiustate di sale.

Io la uso spesso a base di  yogurt, oppure potete fare un mix dei due prodotti, si adatta  a molti piatti!

🙂

 

Crema di fagioli Messicana

Ingredienti x 4/6 tortillas:

  • 400 gr di fagioli messicani in scatola
  • 100 gr di cipolla bianca
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva

 

Tempo di preparazione 8 min:IMG_5381

E una crema molto semplice rispetto l’originale, ma valida per le vostre fajitas!

Prendete una pentola dai bordi alti, mettete la cipolla con l’olio a stufare, quando ha raggiunto il colore dorato mettete i fagioli già pronti a saltare per 8 min.

Frullate il tutto con un minipimer..

 

Salsa di Pomodori Messicana

Ingredienti x 4 tortillas:

IMG_5383
il fuoco..dolce.
  • 150 gr di pomodorini maturi (o 4 grossi)
  • 2 peperoncini freschi piccanti
  • 1 lime/limone succo e scorza
  • 100 gr di cipolla bianca
  • 15 gr di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale q.b

 

Tempo preparazione 15 min:

Tagliate a dadini i pomodori e a strisce sottili la cipolla. I peperoncini svuotateli dai semi e tagliateli a rondelle.

In una ciotola mettete tutto insieme: pomodori, cipolla, peperoncini, il cucchiaio di zucchero spruzzate il  limone e grattugiate le scorza , coriandolo fresco e aggiustate di sale. Mischiate il tutto e tenete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Salsa Guacamole

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 avocado maturi
  • 50 gr di yogurt greco (facoltativo)
  • 2 cucchiai di olio d’Oliva
  • 5 gr di peperoncini secchi
  • 1 lime
  • 5 gr di curcuma
  • sale q.b.
  • 2 bacche di coriandolo
  • 1 cucchiaio di salsa pomodori messicana (facoltativo)

 

Tempo di preparazione: 15 min 

AvocadoPulire gli avocado, devono essere molto maturi, si scavano facilmente con un cucchiaio.

 

Metterli in una ciotola e aggiungere,  yogurt,  peperoncini sbriciolati, il succo dei due lime, la curcuma, salsa di pomodori, olio e aggiustate di sale.

IMG_5382
eccezionale..

 

 

 

Mescolate tutto, se volete aiutatevi con un minipimer.